Des recettes ultra chocolatées au grué de cacao

Name: Des recettes ultra chocolatées au grué de cacao
Total time: 30 min
Cuisine: grué de cacao

Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Photo par Michael

On en entend beaucoup parler et les grands chocolatiers en sont de plus en plus friands mais qu'est-ce donc le grué de cacao ? Il correspond en réalité aux éclats de fèves obtenus une fois que ces dernières aient été torréfiées puis concassées.

On aime la saveur puissante et brute du grué de cacao qui fait des merveilles dans de nombreux délices sucrés mais aussi...salés ! Pensez à l'ajouter dans vos prochaines recettes de biscuits, cakes, mousses et crumbles.

Meilleures recettes de grué de cacao et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de grué de cacao et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cookie au chocolat de Cédric Grolet

4PassionFood by Dalila

Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur parfaitement équilibrés avec un goût intense en chocolat ces cookies sont composés d’une pâte à cookies chocolat, d’un praliné grué de cacao et d’un caramel onctueux au chocolat.

Entremets aux marrons, chocolat et myrtilles

Do You Cake?

Cette recette est à s'en lécher les doigts ! On a une base de brownie, un insert de crème de marrons pure, un insert de myrtilles, un glaçage rocher au grué de cacao et une mousse à la crème de marrons. Et comme cette recette à la crème de marrons est prévue pour 12 personnes, vous avez de quoi faire plaisir !

Dernières recettes de grué de cacao et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grué de cacao et de chocolat qui changent !

Cake nibs de cacao et oranges confites

Espèce de Cake

Je vous propose une recette réconfort qui est à la fois classique par le mariage Chocolat Orange mais qui va en étonner plus d'un car j'ai utilisé ici, des Nibs de cacao (ou grué de cacao) c'est à dire la matière brute pour un croquant inégalable et sortir des classiques pépites de chocolat noir. Ce cake sucré nibs de cacao et oranges confites, sublimé par un glaçage au chocolat noir est une création qui célèbre l'harmonie des saveurs.

Tarte choco café

Recettes de Clairette

Un goûter avec un crémeux au chocolat noir et une ganache montée au café... uniquement pour les gourmands ! N'oubliez pas le grué de cacao pour la touche finale.

Tarte au chocolat

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte sablée accueille un petit biscuit au chocolat lui-même nappé d’une ganache au chocolat et au miel.

Entremets Fleur de sel

Croquant - Fondant ... Gourmand

ce gâteau se compose de biscuits Joconde tartinés de caramel moelleux au beurre salé, d’éclats de chocolat noir au grué de cacao d’une mousse au chocolat noir et d’un glaçage au chocolat au lait.

Tart-Ô chocolat, l’ultime

Isabelle

Tarte simple à faire, idéale pour les amateurs de chocolat noir. Comme le chocolat y tient le rôle star choisi-le avec soin, fort, puissant et équilibré, ça te donnera une ganache crémeuse, fondante et gourmande à souhait, en parfait duo d’amour avec le croquant de la pâte. Résultat harmonieux, chaud, presque sensuel, garanti !

Mousse au chocolat et grué de cacao

La p'tite cuisine de Pauline

Vous cherchez une recette de mousse au chocolat et grué de cacao ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Moelleux chocolat avocat

Claire's factory

Un moelleux sans beurre, remplacé par l'avocat, bluffant, moelleux, fondant, aérien.

Granola

En-K de Gourmandises

2ème version. Céréales du matin faites maison ... facile, rpide et que de bonnes choses ! :-)

Mousse au chocolat express

Pretty Chef

Les éclats de fèves de cacao qui ont été torréfiés puis réduits en petits morceaux, apporteront du croquant à cette mousse au chocolat express.

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Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.